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1、根據(jù)生鮮經(jīng)理制定的肉禽組、水產(chǎn)組銷售計劃，負(fù)責(zé)組織、實(shí)施與追蹤。 2、協(xié)助部門經(jīng)理，由經(jīng)理授權(quán)做好商品的定價工作。 3、根據(jù)每日肉禽組、水產(chǎn)組各商品的銷售情況進(jìn)行下單建議，配合并協(xié)助生鮮部經(jīng)理進(jìn)行商品下單采購，配合采購部門做好采購信息收集和反饋。 4、密切跟進(jìn)當(dāng)天商品到貨數(shù)量，質(zhì)量狀況，如有異?，F(xiàn)象及時向經(jīng)理匯報。 5、監(jiān)督落實(shí)與指導(dǎo)當(dāng)天肉禽、水產(chǎn)商品檢測情況和公示工作，并備有相應(yīng)的檢疫檢測單。 6、監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)員工工作流程規(guī)范、商品陳列規(guī)范，保證商品正常銷售； 7、檢查并確保商品價格牌和POP及時、準(zhǔn)確、規(guī)范書寫、懸掛。 8、根據(jù)各時段商品銷售情況，監(jiān)督和指導(dǎo)員工商品分揀工作，及時合理安排商品補(bǔ)貨，調(diào)配，變價及報損工作，關(guān)注變價促銷的合理有效性。 9、定時檢查、清洗氧氣系統(tǒng)和過濾循環(huán)系統(tǒng)，定時抽查水產(chǎn)養(yǎng)殖池內(nèi)水溫、水質(zhì)、鹽度、氧氣等養(yǎng)殖條件是否符合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，及時安排人員將死亡活鮮挑出養(yǎng)殖池，以免污染水質(zhì)。 10、根據(jù)部門經(jīng)理的盤點(diǎn)計劃，具體組織實(shí)施每年、季、月肉禽組、水產(chǎn)組的盤點(diǎn)工作，保證其數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。 11、定期組織員工對肉禽類、水產(chǎn)類商品進(jìn)行市場調(diào)查工作，了解競爭對手動態(tài)，及時向生鮮部經(jīng)理上報調(diào)查情況。