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1.負責制作宴會菜單、婚宴菜單，負責對宴會活動計劃的制訂、下達、組織和實施過程的跟蹤檢查，防止出現環(huán)節(jié)脫節(jié)現象，負責對宴會食品質量的監(jiān)督檢查，確保服務質量，與中廚主廚保持默契的合作，及時推出時令菜蔬、風味小食，經常保持特別推薦菜式，創(chuàng)制更多的更響的招牌菜。 2.負責酒樓預訂、廳房預訂、餐位預訂、外銷服務預訂，同時根據客人的要求，提供各類預訂服務。 3.注意收集客人對餐飲質量的意見，處理客人投訴，研究市場變化，及時發(fā)現消費動態(tài)并向總經理報告。 4.負責協調本酒樓內部聯系，保持與市場營銷部、前廳部有關人員的溝通，確保酒樓服務的一致性。